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黄瓜原产印度,是汉朝张骞出使西域时带回来的,当时称为“胡瓜”。呼羯族人石勒登基做皇帝后,对人们称呼羯(jié)族人为“胡人”大为恼火。于是,制定了一条法令:无论说话写文章,一律严禁出现“胡”字,违者必斩。于是,胡瓜就被称做“黄瓜”了。到了唐朝时,黄瓜已成为南北常见的蔬菜。黄瓜有清热利水、解毒消肿、生津止渴的作用。