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对花青素的抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍与心血管疾病及抗坏血酸的作用等生理功能进行了讨论.
花青素生理功能研究进展
【摘 要】
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对花青素的抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍与心血管疾病及抗坏血酸的作用等生理功能进行了讨论.
【机 构】
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湖南省永州市职业技术学院,永州,425001中国农业大学食品学院;
【出 处】
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城市道桥与防洪
【发表日期】
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2004年期
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