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鱼丸（圆）是鱼肉经剁碎、搅拌成鱼茸或鱼泥后，做成圆球状，再下锅经加热而成型。鱼丸色洁白，嫩而有弹性，味似鱼，滑似脂，汤鲜味醇，是人们喜爱的菜肴之一。
说鱼丸 道鱼圆
【摘 要】
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鱼丸（圆）是鱼肉经剁碎、搅拌成鱼茸或鱼泥后，做成圆球状，再下锅经加热而成型。鱼丸色洁白，嫩而有弹性，味似鱼，滑似脂，汤鲜味醇，是人们喜爱的菜肴之一。
【机 构】
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湖南娄底市机电工程学校
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2006年11期
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