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本文探讨了以鸡肉提取物为原料，生产颗粒鸡精和粉末鸡精的加工工艺。这种工艺提高了鸡精的营养价值和溶解性。
营养型鸡精的研究
【摘 要】
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本文探讨了以鸡肉提取物为原料，生产颗粒鸡精和粉末鸡精的加工工艺。这种工艺提高了鸡精的营养价值和溶解性。
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2006年6期
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