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地方猪作为我国宝贵的遗传资源,具有繁殖性能好、抗逆性强、耐粗饲、肉质好等独特的优良特性而倍受青睐。基于近年来对地方猪种的研究,本文主要从地方猪种的开发和利用方式,包括杂交利用,品系、品种的培育,产品开发,动物模型等方面进行了概述,为进一步增强我国地方猪种的保护意识以及促进开发地方猪种新型利用价值提供理论基础。