【摘 要】
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[目的]优化亚临界水提取平菇多糖的工艺。[方法]采用亚临界水技术提取平菇多糖，用苯酚一硫酸法测定多糖含量，通过单因素试验和正交试验考察提取温度、提取时间、料液比等影响平
【机 构】
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黑龙江林业职业技术学院,东北农业大学
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[目的]优化亚临界水提取平菇多糖的工艺。[方法]采用亚临界水技术提取平菇多糖，用苯酚一硫酸法测定多糖含量，通过单因素试验和正交试验考察提取温度、提取时间、料液比等影响平菇多糖得率的因素，确定亚临界水提取平菇多糖的最佳提取条件。[结果]亚l临界水提取平菇多糖的影响因素的主次顺序为：提取温度〉料液比〉提取时间，且提取温度对平菇多糖得率的影响差异极显著。最佳工艺为提取温度150℃，料液比1：20g/ml，5MPa提取7min，该条件下平菇多糖得率为13．65％。[结论]研究可为平菇多糖的工业化生产提供一定的依据
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