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<正> 温度在高温肠的制作过程中,是一个不可忽略的因素,只有严格地控制各个工艺环节的温度,才能生产出质量好、卫生合格、营养成分完好的产品。 在高温肠的制作中为什么要控制温度呢?因为食品的腐败变质主要是微生物的繁殖作用引起的,而温度与微生物的生长繁殖有着直接影响,因此,在生产过程中,尽最
高温肠制作过程中的温度控制
【摘 要】
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<正> 温度在高温肠的制作过程中,是一个不可忽略的因素,只有严格地控制各个工艺环节的温度,才能生产出质量好、卫生合格、营养成分完好的产品。 在高温肠的制作中为什么要控
【机 构】
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吉林省柳河县凯帝股份公司,吉林省柳河县凯帝股份公司,135300
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1997年11期
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