罗汉果花绿原酸的提取和对DPPH·清除效果

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对罗汉果花中绿原酸提取工艺和体外抗氧化性进行研究,以便为罗汉果花的进一步开发利用提供理论依据。利用绿原酸的提取得率作为考察指标,通过单因素试验和正交试验确定罗汉果花绿原酸最佳提取工艺;通过对提取液进行DPPH·清除能力的测定来了解其体外抗氧化性。结果表明:以聚乙二醇为溶剂,采用微波辅助提取法效果较好,最佳提取工艺为聚乙二醇体积分数50%、料液比1∶35 g·mL-1、微波功率350 W、提取时间5 min,此时绿原酸得率最高,为1.70%;当提取液中绿原酸的质量浓度为60μg/mL时
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