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肾脏疾病与营养代谢障碍有着密切的关系。传统观念认为肾脏病患者不宜摄入植物蛋白,主要是因为植物蛋白生物效价偏低,且含有较多的非必需氨基酸,摄入后易导致含氮物质的产生和排泄增多,加重肾脏负担;而动物蛋白中含必需氨基酸较多,生物利用度高,故可广泛应用于肾脏病患者中。那么,现在这种观念是否有改变,肾脏疾病患者的蛋白质摄入问题究竟如何掌握,本文就请专家为读者作一介绍。