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期刊论文
微生物发酵生产番茄红素的研究进展
微生物发酵生产番茄红素的研究进展
来源 :生物技术通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bgtbhu888
【摘 要】
:
番茄红素是一种功能性天然色素,具有抗氧化、防病抗癌、增强机体免疫力等生理功能。简要介绍了其理化性质、生物合成,并综述了微生物发酵生产法的研究进展。
【作 者】
:
张丽靖
杨郁
【机 构】
:
浙江大学宁波理工学院分子设计与营养工程市重点实验室
【出 处】
:
生物技术通报
【发表日期】
:
2006年04期
【关键词】
:
番茄红素
微生物
生产
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番茄红素是一种功能性天然色素,具有抗氧化、防病抗癌、增强机体免疫力等生理功能。简要介绍了其理化性质、生物合成,并综述了微生物发酵生产法的研究进展。
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