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本试验旨在研究不同来源木聚糖酶及其组合对木聚糖的水解效果,并研究不同木聚糖水解产物对细菌增殖及大肠杆菌对肠道上皮细胞黏附性的影响。试验用木聚糖酶A和木聚糖酶B分别来源于毕赤酵母和米曲霉。采用木聚糖酶A、木聚糖酶B、组合酶1（木聚糖酶A∶木聚糖酶B=3∶7）、组合酶2（木聚糖酶A∶木聚糖酶B=1∶1）、组合酶3（木聚糖酶A∶木聚糖酶B=7∶3）分别水解木聚糖,然后测定木聚糖水解产物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌增殖和大肠杆菌对肠道上皮细胞黏附性的影响。结果表明：1）2种木聚糖酶有一定的组合效应,木聚糖酶