小麦纤维素含量的测定及方法比较

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为了研究小麦纤维素的含量,试验采用差重法、硫酸与重铬酸钾氧化法和重铬酸钾氧化法,测定了小麦和麦麸中纤维素含量。结果表明:三种方法中,硫酸与重铬酸钾氧化法测定的小麦和麦麸中的纤维素含量较符合事实。
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