【摘 要】
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对Lentinula edodes在玉米秸秆木质纤维素基质中液体培养的胞外液清除羟自由基（.OH）主效物质及其清除能力进行了研究。结果表明：L.edodes在木质纤维素基质上的培养胞外液具有较
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对Lentinula edodes在玉米秸秆木质纤维素基质中液体培养的胞外液清除羟自由基（.OH）主效物质及其清除能力进行了研究。结果表明：L.edodes在木质纤维素基质上的培养胞外液具有较高的.OH清除作用,其清除率最高达69.32%;粗多糖为最主要的胞外.OH清除物质,其清除率最高可达54.19%,占整个胞外液.OH清除效率的作用比例为78.17%;粗蛋白为另一重要的胞外.OH清除物质,其清除率最高可达27.17%,占整个胞外液.OH清除效率的作用比例为39.38%。粗多糖及粗蛋白成分共同构成L.e
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