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通过对果实中心温度、残留的细菌总数及外观品种等参数的测定,确定去囊衣柑橘全果微波杀菌的适宜条件为729W,作用时间60s.微波杀菌后的全果保质期可以延长为47 d.
脱囊衣柑橘全果微波杀菌的研究
【摘 要】
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通过对果实中心温度、残留的细菌总数及外观品种等参数的测定,确定去囊衣柑橘全果微波杀菌的适宜条件为729W,作用时间60s.微波杀菌后的全果保质期可以延长为47 d.
【机 构】
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中国农科院柑橘研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2003年1期
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