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高级醇是啤酒发酵代谢副产物的主要成分,是啤酒主要香味和口味物质之一.
如何控制啤酒高级醇含量
【摘 要】
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高级醇是啤酒发酵代谢副产物的主要成分,是啤酒主要香味和口味物质之一.
【机 构】
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昆明华狮啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2002年4期
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