连城白鸭又名白鹜鸭。它白羽、乌嘴、黑脚，主产于福建省连城县。数百年来，连城白鸭以其特殊的遗传外貌和药用功效、独特的饮食风味、丰富的营养价值和纯天然的饲养方式，一直被誉为“全国优秀的地方稀有种质资源，鸭类中的国粹”，清朝道光年间曾被列为“贡品”。该鸭无腥味、不油腻，胆固醇含量低。经有关权威机构检测，连城白鸭必需氨基酸含量高，其中游离谷氨酸含量比AA鸡高7.1倍；肌苷酸含量比樱桃谷鸭高2.5倍，铁、锌含量比普通鸭高1.5倍，营养比普通鸭更全面。中医临床验证：连城白鸭具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效。
　　1.外貌特征 连城白鸭体型狭长，头小，颈细长，前胸浅，腹部不下垂，行动灵活，觅食力强，富于神经质。全身羽毛洁白紧密，公鸭有性羽2 ~ 4根。喙黑色。胫、蹼灰黑色或黑红色。
　　2.产肉性能 该鸭初生重为40 ~ 44克，30日龄重为250 ~ 300克，90日龄重为1300 ~ 1500克。公鸭全净膛率为70.3%，母鸭为71.7%。
　　3.产蛋性能 第一产蛋年产蛋220 ~ 230个，第二产蛋年为250 ~ 280个，第三产蛋年为230个左右。蛋重平均为58克。蛋壳以白色居多，少数青色。
　　4.繁殖性能 母鸭开产日龄为120天左右，公鸭180天左右达到性成熟。公母配种比例为1∶20 ~ 25。公鸭多利用1年。种蛋受精率90%以上。
　　由于连城白鸭的生物学特性独特，是一个适应山区丘陵放牧饲养的小型药食蛋兼用鸭种。（福建连城白骛鸭开发有限公司 林源功 邮编：366200 电话：0597-8922350）