畸形瓜果
　　畸形瓜果往往是受有毒物质污染所致，食后会引起中毒或导致各种肿瘤发生。
　　烂白菜
　　食用腐烂的白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快，严重时要抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
　　青西红柿
　　经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质，叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐、头晕、流口水等中毒症状，生吃危险性更大。
　　无根豆芽
　　在生产过程中，多施用除草剂，使生长出来的豆芽没有根。由于除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质，同时无根豆芽在生产过程中又吸收了许多毒素，因此，施用除草剂的无根豆芽不宜食用。
　　鲜黄花菜
　　鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质进入人体后具有较强的毒性，引起嗓子发干，胃部有烧灼感，恶心呕吐，严重者可有血便、血尿或尿闭等症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换1次水，鲜黄花菜就无毒了。
　　发芽马铃薯
　　发芽马铃薯的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。中毒症状为恶心呕吐，重者可发热、气促、抽搐、昏迷。因此发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
　　腐烂的生姜
　　民间“坏姜不坏味”的说法是错误的。腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种物质，即使胃肠道吸收量很少，也能引起肝细胞中毒和变性，损坏肝脏及其功能。
　　变质甘蔗
　　变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生毒素所致。若吃了这样的甘蔗，会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，有时还会出现四肢动作不灵、抽搐、昏迷、流口水等神经系统症状，严重者可导致死亡。
　　发霉茶叶
　　茶叶的发霉是受了青霉、曲霉和镰刀霉菌污染的结果，这些霉菌能产生菌青霉素、坏氯酸和霉菌毒素。倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象，重则可以引起肝、肾、脑等重要器官坏死。经动物实验结果表明，还可能致癌。
　　长斑的红薯
　　红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致。这种黑斑菌可以产生毒素，吃后易中毒。轻则恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等，重则引起高烧、抽筋及昏迷，更重者可能导致死亡。
　　变质银耳
　　保存银耳不当，可发生变质。变质的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可能引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。严重者可发生尿血、吐血、昏迷甚至抽搐而致死。
　　未腌透的腌菜
　　腌菜的种类很多如白菜，萝卜等，这些蔬菜会有一定数量的硝酸盐。腌菜时，如果放盐量不足，腌制的时间不满8天，还原性细菌容易大量繁殖，把蔬菜中无毒的硝酸盐还原成有毒的亚硝酸盐，人吃了就会出现口唇、指甲及全身皮肤青紫，呼吸急促，心跳加快，头晕头痛等中毒症状，严重的可因呼吸衰竭而危及生命。故腌菜时要适当多放些盐，而且要腌透再吃。