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冬春萝卜是指深秋或者初冬播种、春季收获的萝卜品种。冬春萝卜越冬栽培正值一年中最寒冷时期，日照短、光照差，作物生长缓慢。长江中下游地区气温一般不低于-5℃，且极低温天气不超过5d，冬性强的冬春萝卜在-3～0℃低温可以正常越冬，且肉质根在土壤中不易受到冻害，翌年2-4月可分期分批上市，保证当地市场蔬菜供应。