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酿酒酵母是完成酒精发酵的重要组成部分,不同的发酵条件会对酿酒酵母的发酵效率造成直接影响。主要利用模拟实验实现对影响发酵过程因素的科学分析,其中主要包括温度、环境以及摇床速度等。
影响酿酒酵母发酵过程的因素分析
【摘 要】
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酿酒酵母是完成酒精发酵的重要组成部分,不同的发酵条件会对酿酒酵母的发酵效率造成直接影响。主要利用模拟实验实现对影响发酵过程因素的科学分析,其中主要包括温度、环境以
【机 构】
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黑龙江省轻工科学研究院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2018年2期
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