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转基因作物自从上世纪80年代出现以来,关于其安全性的争论就没有停止过。以前是在欧盟和美国之间争论不休,近来在国内关于转基因食品的报道逐渐增多。以雀巢公司在华生产销售转基因食品、北京14种大豆色拉油含有转基因成分却没有标识、肯德基产品为转基因“变种鸡”等为内容的新闻频频见诸报端与网页。那么,转基因食品是恶魔还是人类的救星呢?转基因食品真的会改变人类的基因,并遗传给后代吗?转基因食品到底安全不安全?它带给人类的到底是福是祸?