让离婚的成本更昂贵些吧——奶油蘑菇汤
　　2006-02-2814:39:56
　　做奶油蘑菇汤这样的西餐汤是有窍门儿的，不是我们想象的只把蘑菇切成片放在汤里。最重要的是把蘑菇打成泥，让它融在汤里，这样味道才浓郁。
　　西餐汤的一大特点就是把东西打碎融入汤中，这与中餐汤很有些不同。中餐汤讲究用肉骨头、鸡之类的慢炖，白水变成有滋有味的高汤，不知道浓缩了多少肉骨头、鸡骨头的精华，而最后的成品中却不见那炖高汤的东西。
　　西餐汤也是要浓缩天物之精华，但是它是连精髓带骨头地一并吸收，那些奋不顾身投入为汤水增加味道的番茄啊、菠菜啊、南瓜啊与汤水乳交融地难舍难分，剔除这些汤料不是件容易的事情，而且也会大伤汤味的元气。
　　


　　中西之汤竟然也与中西婚姻惊人相似。
　　中国男人常会干那种飞黄腾达之后便喜新厌旧的事儿，光鲜照人地享受成果的常不是那一路给人铺垫的旧人，更可怕的是，推开旧人不费太多气力。其实西方男人也未必不想喜新厌旧，只是要以旧换新的代价太大，不是常听说美国哪个富翁为离婚丢掉一半家产的新闻吗，却没有听说新近二婚的某中国著名企业家付给前妻多少扶养费。滤掉菠菜汤中的菠菜茸可比夹出鸡汤中的骨头不知难多少倍。看样子，中国女人要是不想下场太悲惨，要么就别奋不顾身，要么就大声呼吁：让离婚的成本来得更昂贵些吧。
　　
　　●用大约8朵白蘑菇放入搅拌机打碎成泥，再用大约5朵蘑菇切片备用。
　　●黄油化开,加入面粉,将面粉炒熟成油面酱,备用。
　　●鸡汤或者水加点鸡粉倒入锅中烧开，加入油面酱和蘑菇泥调匀，放入蘑菇片。
　　●加奶油烧开，加盐调味。
　　
　　


　　爱时是惊喜不爱时是惊骇——牛腩牛筋烧萝卜
　　2006-03-0214:26:17
　　女人能接受礼物到什么程度？用来例证的菜是牛筋牛腩烧萝卜。
　　这个菜自然是要炖的，无论牛肉、猪肉，炖的时候都有一要点：盐要在肉基本烂了之后再放，否则肉就不容易烂。之前，只可以先少放些生抽提味上色而已。
　　最重要的味道非要最后火候到了才能添加；最讲排场的礼物当然也得水到渠成的时候送出。
　　一个月收入几千的人却能刚坠入爱河就送你房子，这种行为绝对反常，他爱你、你也爱他的时候，这反常是一种惊喜，如你不爱他、他却依然爱你的时候，这反常便成了一种惊骇。
　　普通人，两情相悦到该成眷属的时候，求婚之日把产权人写的是你名字的新房房产证放你手上，这才如同炖肉时最后的那把盐：提了味道，却又没因放得太早而使肉的纤维早早受惊紧缩，而无法放松地酥烂。
　　 所以，之前的排场如生抽便可，咸香虽浓郁却并不像盐那样一咸到底，等到生肉炖烂时再加更咸的盐调味而趁势出锅；在没到彼此相互托付时，虽要排场，但还不能到翻空家底的地步，要留有进一步奢华的空间，等到打算私订终身再摆出浩大排场方是一般规律。
　　
　　●砂锅里放入牛腩和牛蹄筋，拍碎一块酱，放一根桂皮，两段葱白，倒少量生抽、一小碗红酒，然后加水刚刚没肉。放些陈皮或者干山揸能让肉更烂，也可滴几滴醋。
　　●肉差不多烂了之后再放盐，少量糖，并放入白萝卜块。
　　●中火再炖大约20分钟。
　　●倒入一小杯水淀粉，大火收汁，使汤粘稠。
　　
　　


　　泡菜一样的男人——泡菜香葱饼
　　2006-03-0609:47:34
　　有种男人确实是像泡菜的，因为他虽然对人胃口、引人激情荡漾，但是对于一个适婚女子而言，却毫无人生意义，好像泡菜，被那辣粉、酸水和臭鱼、烂虾之类的东西腌渍过之后，其实流失了蔬菜的那些叶绿素啊、维生素啊之类的营养，却只落下个口味刺激而让人上瘾。
　　年轻的时候管不住自己的嘴巴，就如同管不住自己的身心一样。谁年轻的时候，都会在像泡菜那样的男人身上耽误工夫，即使明知道没有团圆结果，或者是那人与你本不是一路，抑或他根本就是个混账东西，但是还会身不由己地把自己的青春贻误在他身上，沉湎于那如泡菜一般强烈刺激的激情之中，就好像《秋天里的童话》中的十三妹与船头尺。
　　非得到了开始意识保养的年纪，方明白不可只贪图味道，还要注重养生意义，这才能管住自己对泡菜的嗜好，于是也对泡菜样的男人轻笑视之，有条件的就跟着逢场游戏一下，只把泡菜当作伴粥小菜；没有条件的则避得远远的，先吃下青菜再说，再怎么也不会拿泡菜代蔬菜，即使心里还是贪恋它的味道。
　　所以，正好我也不会做泡菜，现在只是把泡菜当作烹饪素材的一种，用来与其它杂合，借了味道，但从其它素材那里补充了营养。
　　
　　●鸡蛋打散，加入泡菜汁，再放入适量面粉和切碎的泡菜搅匀。调入一些盐和鸡粉。
　　●锅里放油，倒入蛋糊液。在蛋液上整齐地摆上香葱叶。
　　●底面煎好后，把饼小心翻个，再煎另一面。
　　●蒜末、葱碎、香油、生抽、香醋、鸡粉、白糖兑成蘸汁。煎好的饼切成块，蘸着味汁食用。
　　
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