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平菇含水分较多，烤前应先将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下曝晒半天，同时将烘烤设备预热至40℃左右。入烤时，按菇体大小、厚薄不同分开排筛，菇柄朝下；菇体较大的应切片。将大菇放在下层，小菇放在上层。初期温度控制在35℃左右，
平菇干的制作方法
【摘 要】
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平菇含水分较多，烤前应先将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下曝晒半天，同时将烘烤设备预热至40℃左右。入烤时，按菇体大小、厚薄不同分开排筛，菇柄朝下；菇体较大的应切片。将大菇放在下层
【出 处】
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食药用菌
【发表日期】
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2010年4期
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