风林火山 非专业餐饮人开专业餐饮店

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从风林火山牛板筋火锅到风林火山一家专门吃肉的店,这家由2个“80后”小伙带领一群“80后”、“80后”年轻人一起创办的新生代餐饮品牌,在短短2年的时间内迅速扩张,连开10家直营店,另有2家新店即将开业,还有30多个加盟商已经完成签约,各地的风林火山都在紧锣密鼓地筹备当中。是什么赋予这个品牌如此强大的生命力与活跃度?是哪些幕后推手让一家不起眼的街边小店在中国餐饮业的寒冬期逆流而上火爆经营?又是怎样的营销理念让牛板筋火锅这一小众美食一跃成为京城小有名气的餐饮品牌?所有这些虽令传统餐饮人大跌眼镜,却也心想往之。或许真的是时代变了,餐饮业应该换种“玩法”了。
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