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<正> 甜味是与人类的嗜好经常有关联的一些物质中的一种品质。具有甜味的物质,其价值都很高。在整个人类历史上,人们探讨过蜂蜜和果实的甜味性质;到了公元十四世纪,人们炼制出糖,但是,当时把糖当作是一种稀有的美味。今天,人们把糖看作是很平凡的东西。一般来说,饮料、面包、糕点和糖果已满足了人类对甜味的要求。