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目的:建立测定米粉中甲醛次硫酸氢钠(吊白块)含量的高效液相色谱法。方法:依据在酸性环境下中,样品中的甲醛次硫酸氢钠分解释放出的甲醛溶解到水中,提取后的甲醛与2,4-二硝基苯肼发生加成反应,生成黄色的2,4-二硝基苯腙,用正己烷萃取后,经高效液相色谱仪分离测定。结果:经优化试验确定样品振荡时间为20min,最佳衍生时间为30min,正己烷萃取时间为20min,利用高效液相色谱分离测定,试验条件确定为乙腈:水(60:40),流速为0.3mL/min,分离效果最好,利用标准甲醛衍生物保留时间对照定性,标准曲线定