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<正>山西太原面食制作传统表演技艺最初产生于宋代,已有1000余年历史。民间相传,宋时太原城中店肆盛极,各种肴馔、汤饼(面条)、水溲饼(拉面)种类繁多,街头巷尾操饭业者往往争奇斗胜、故弄技巧,以兜售宾客。当时凡盈实之家,多就餐于街市,不起家灶,亦不置家蔬。
山西面食制作与表演技艺
【摘 要】
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<正>山西太原面食制作传统表演技艺最初产生于宋代,已有1000余年历史。民间相传,宋时太原城中店肆盛极,各种肴馔、汤饼(面条)、水溲饼(拉面)种类繁多,街头巷尾操饭业者往往争
【出 处】
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科学之友(上旬)
【发表日期】
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2010年10期
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