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西式火腿是近几年进入我国副食消费市场的一类肉制品,与我国传统的肉制品相比,具有品种多,口感鲜嫩,食用方便,便于工业化大规模生产,经济效益显著等优点,深受广大消费者的欢迎,生产规模不断扩大,成为肉制品市场的主导产品.西式火腿生产工艺中,需要使用一种腌
HP——90西式火腿混合粉研制报告
【摘 要】
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西式火腿是近几年进入我国副食消费市场的一类肉制品,与我国传统的肉制品相比,具有品种多,口感鲜嫩,食用方便,便于工业化大规模生产,经济效益显著等优点,深受广大消费者的欢
【机 构】
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西安市肉联厂,西安市生化药厂,西安市生化药厂
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1993年1期
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