【摘 要】
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为了明确山东、广东、河南3个地区花生品种VE、植物甾醇组成及含量的差异,采用高效液相色谱法对上述3个地区共45个花生品种中VE、植物甾醇的组成及含量进行分析测定。研究表
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为了明确山东、广东、河南3个地区花生品种VE、植物甾醇组成及含量的差异,采用高效液相色谱法对上述3个地区共45个花生品种中VE、植物甾醇的组成及含量进行分析测定。研究表明：3个地区花生品种中均含有α-、γ-、δ-VE 3种VE异构体和菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇3种植物甾醇。总VE含量排序为河南〉广东〉山东,α-VE含量排序为广东〉河南〉山东,γ-、δ-VE含量排序均为河南〉山东〉广东。总甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇含量排序均为河南〉山东〉广东。同时,所有花生品种的3种VE异构体中均以α-VE含量最
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