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摘要 阐述了有机食品生产基地建设的主要措施以及取得的成效，并提出建设对策，以着力发展有机产业，积极推进大中农场有机食品基地建设。
关键词 大中农场；有机食品；措施；成效；对策
中图分类号 F323.2；F426.8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）20-0285-01
有机食品以有机农业生产为前提，对生产基地的土壤、水质、空气等指标都有严格要求，生产过程中严禁使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂等，对提高食品安全、保护身体健康、优化生态环境具有重要意义[1-2]。随着人们生活水平的不断提高，有机食品越来越受到消费者的青睐，市场需求强烈。
大中农场总面积8 200 hm2，其中耕地面积5 067 hm2，地处国家级生态示范市——大丰市境内，江苏省第二批科技创新型企业，毗邻国家麋鹿自然保护区，自然条件优越，年平均气温14.3 ℃，无霜期216 d，年降雨量1 045 mm，土壤质地为砂壤土，有机质含量2%左右，能够满足有机食品基地建设条件。通过努力，该农场于2007年首次通过南京国环认证中心的有机水稻认证，取得“碧绿”牌有机大米生产、加工和销售资质。2012年开始，有机水稻生产指定农场下属企业——江苏江淮种子公司组织实施。根据南京国环的认证结果，农场年种植有机水稻30.53 hm2，年产有机水稻142 t左右，年加工和销售有机大米70 t左右。
1 主要措施
严格按照《有机产品（GB/T19630.1-19630.4-2011）》和《OFDC有机认证标准》的要求，积极组织实施。
1.1 加强监管，健全管理体制
对有机水稻生产基地的选址严格把关，做到地块完整独立，合理设置缓冲带和物理障碍；定期对基地的水、土壤、空气质量等指标进行检测，实时跟踪监控，杜绝外源污染；严格台账管理制度，对水稻生产、稻米加工、市场销售等环节，要求详细记录，做到全程可测可控；完善质量保证网络，健全产品标识与产品追踪体系，确保有机产品生产、加工、销售系统完整性，做到有机产品可追溯[3]。
1.2 科学探索，完善栽培技术
选用优质、抗病、米质口感好的水稻品种，先后种植过银玉、武育粳3号、宝农34、南粳5055等品种；利用冬闲季节，种植苕子等绿肥，提高土壤肥力，减少水稻在生长期间商品有机肥的施用量；采用基质营养土培育适龄壮秧，全程无纺布覆盖，秧苗期禁止施用肥料和农药，通过控水炼苗，提高秧苗素质；采取灯光诱杀、深水压草、稻鸭共生、生物农药辅助等措施，控制田间杂草生长，减轻病虫危害；尽量晚断水，适时收割，减少米粒腹白。
1.3 提升品质，优化加工程序
严格按照新版有机产品生产标准，投资20余万元引进了有机大米加工设备，提高有机大米加工水平；有机水稻采取专库存放、定单生产，确保市场销售的有机大米口感新鲜，尽量减少产品库存；全面运行生产记录体系，加工前对各个环节进行系统检验，严格执行前1 t有机稻冲顶制度，确保有机完整性；有机大米采取真空包装，按照规格装盒贴标，建立完整的有机可追溯体系。
2 取得的成效
在通过南京国环认证前，农场生产加工的有机大米全部用于内部消耗，没有身份标签，无法进入市场流通领域，有机大米的需求量停滞不前，经济效益也不明显，有机产业难以壮大。取得有机大米的生产、加工和销售资质后，“碧绿”牌大米逐步走向有机大米高端市场，需求量逐年增加，经济效益增长迅猛，特别是新版有机产品标识使用后，建立了有机产品可追溯系统，增强了市场和消费者对有机食品的信心，有机大米销量稳步提高，品牌效应凸显，在系统内及周边地区起到了示范作用[4]。目前，农场生产的“碧绿”牌有机大米在上海、无锡等地成立了代销点，市场销售价格达到了24元/kg，年销售50 t左右，销售收入120万元。
3 对策
稻米是我国人民的主食，稻米的安全卫生直接关系到人们的身体健康与安全，随着人们生活水平的不断提高，有机大米高端市场需求量将会越来越大，有机食品基地建设大有可为[5]。根据市场调研情况，结合农场实际，可从以下几个方面发展有机产业。
3.1 积极组织申报，扩大有机基地规模
根据近年来市场销售情况，结合自身资源条件和生产水平，计划扩大有机水稻种植面积100 hm2左右，最终建成规模133.33 hm2左右的有机稻米生产基地。
3.2 加强市场调研，扩充有机产品种类
根据市场调研结果，积极探索瓜果、蔬菜、药材等作物的有机生产，建成规模33.33 hm2左右的特种农作物有机食品基地。
3.3 加快科技研发，提高有机稻米生产水平
将水稻钵苗移栽、稻鸭共生等前言技术应用到有机食品生产上，提高有机稻生产机械化水平；试验推广利用深水控制二化螟等害虫对水稻的危害，利用菜子饼和麸皮控制害虫和杂草等实用技术，提高有机水稻种植的安全性。
3.4 科学制定规划，推进有机基地建设
充分利用资源优势，进行科学论证，根据市场行情和公司发展需要，制定大中农场有机食品基地建设发展规划，提高有机食品基地建设的科学性和可行性[6-7]。
4 参考文献
[1] 李庆孝，何传椐.生物农药使用指南[M].北京：中国农业出版社，2007：19-58.
[2] 胡艳秋.绩溪县板桥头乡稻瘟病的发病原因及防治措施[J].现代农业科技，2012（13）：132，137.
[3] 殷俊峰，陶运来，刘铁兵，等.食品可追溯系统建立之初探[J].安徽农业科学，2008，36（27）：11985-11987，11994.
[4] 黄振刚，赵红岩，曹玉兰.扎兰屯市绿色食品基地建设的探索[J].内蒙古农业科技，2007（S1）：308-310.
[5] 陈晓梅.论有机食品生产基地建设[C]//绿色食品开发与市场营销发展战略研究——黑龙江省绿色食品开发与市场营销战略研讨会论文集.齐齐哈尔：黑龙江省社会科学界联合会，2002：3.
[6] 赵书元，刘立新.发展生态农业 建设有机食品基地[J].北京农业职业学院学报，2003（4）：19-21.
[7] 席运官.有机食品生产基地建设[J].环境导报，2000（5）：38-39.
关键词 大中农场；有机食品；措施；成效；对策
中图分类号 F323.2；F426.8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）20-0285-01
有机食品以有机农业生产为前提，对生产基地的土壤、水质、空气等指标都有严格要求，生产过程中严禁使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂等，对提高食品安全、保护身体健康、优化生态环境具有重要意义[1-2]。随着人们生活水平的不断提高，有机食品越来越受到消费者的青睐，市场需求强烈。
大中农场总面积8 200 hm2，其中耕地面积5 067 hm2，地处国家级生态示范市——大丰市境内，江苏省第二批科技创新型企业，毗邻国家麋鹿自然保护区，自然条件优越，年平均气温14.3 ℃，无霜期216 d，年降雨量1 045 mm，土壤质地为砂壤土，有机质含量2%左右，能够满足有机食品基地建设条件。通过努力，该农场于2007年首次通过南京国环认证中心的有机水稻认证，取得“碧绿”牌有机大米生产、加工和销售资质。2012年开始，有机水稻生产指定农场下属企业——江苏江淮种子公司组织实施。根据南京国环的认证结果，农场年种植有机水稻30.53 hm2，年产有机水稻142 t左右，年加工和销售有机大米70 t左右。
1 主要措施
严格按照《有机产品（GB/T19630.1-19630.4-2011）》和《OFDC有机认证标准》的要求，积极组织实施。
1.1 加强监管，健全管理体制
对有机水稻生产基地的选址严格把关，做到地块完整独立，合理设置缓冲带和物理障碍；定期对基地的水、土壤、空气质量等指标进行检测，实时跟踪监控，杜绝外源污染；严格台账管理制度，对水稻生产、稻米加工、市场销售等环节，要求详细记录，做到全程可测可控；完善质量保证网络，健全产品标识与产品追踪体系，确保有机产品生产、加工、销售系统完整性，做到有机产品可追溯[3]。
1.2 科学探索，完善栽培技术
选用优质、抗病、米质口感好的水稻品种，先后种植过银玉、武育粳3号、宝农34、南粳5055等品种；利用冬闲季节，种植苕子等绿肥，提高土壤肥力，减少水稻在生长期间商品有机肥的施用量；采用基质营养土培育适龄壮秧，全程无纺布覆盖，秧苗期禁止施用肥料和农药，通过控水炼苗，提高秧苗素质；采取灯光诱杀、深水压草、稻鸭共生、生物农药辅助等措施，控制田间杂草生长，减轻病虫危害；尽量晚断水，适时收割，减少米粒腹白。
1.3 提升品质，优化加工程序
严格按照新版有机产品生产标准，投资20余万元引进了有机大米加工设备，提高有机大米加工水平；有机水稻采取专库存放、定单生产，确保市场销售的有机大米口感新鲜，尽量减少产品库存；全面运行生产记录体系，加工前对各个环节进行系统检验，严格执行前1 t有机稻冲顶制度，确保有机完整性；有机大米采取真空包装，按照规格装盒贴标，建立完整的有机可追溯体系。
2 取得的成效
在通过南京国环认证前，农场生产加工的有机大米全部用于内部消耗，没有身份标签，无法进入市场流通领域，有机大米的需求量停滞不前，经济效益也不明显，有机产业难以壮大。取得有机大米的生产、加工和销售资质后，“碧绿”牌大米逐步走向有机大米高端市场，需求量逐年增加，经济效益增长迅猛，特别是新版有机产品标识使用后，建立了有机产品可追溯系统，增强了市场和消费者对有机食品的信心，有机大米销量稳步提高，品牌效应凸显，在系统内及周边地区起到了示范作用[4]。目前，农场生产的“碧绿”牌有机大米在上海、无锡等地成立了代销点，市场销售价格达到了24元/kg，年销售50 t左右，销售收入120万元。
3 对策
稻米是我国人民的主食，稻米的安全卫生直接关系到人们的身体健康与安全，随着人们生活水平的不断提高，有机大米高端市场需求量将会越来越大，有机食品基地建设大有可为[5]。根据市场调研情况，结合农场实际，可从以下几个方面发展有机产业。
3.1 积极组织申报，扩大有机基地规模
根据近年来市场销售情况，结合自身资源条件和生产水平，计划扩大有机水稻种植面积100 hm2左右，最终建成规模133.33 hm2左右的有机稻米生产基地。
3.2 加强市场调研，扩充有机产品种类
根据市场调研结果，积极探索瓜果、蔬菜、药材等作物的有机生产，建成规模33.33 hm2左右的特种农作物有机食品基地。
3.3 加快科技研发，提高有机稻米生产水平
将水稻钵苗移栽、稻鸭共生等前言技术应用到有机食品生产上，提高有机稻生产机械化水平；试验推广利用深水控制二化螟等害虫对水稻的危害，利用菜子饼和麸皮控制害虫和杂草等实用技术，提高有机水稻种植的安全性。
3.4 科学制定规划，推进有机基地建设
充分利用资源优势，进行科学论证，根据市场行情和公司发展需要，制定大中农场有机食品基地建设发展规划，提高有机食品基地建设的科学性和可行性[6-7]。
4 参考文献
[1] 李庆孝，何传椐.生物农药使用指南[M].北京：中国农业出版社，2007：19-58.
[2] 胡艳秋.绩溪县板桥头乡稻瘟病的发病原因及防治措施[J].现代农业科技，2012（13）：132，137.
[3] 殷俊峰，陶运来，刘铁兵，等.食品可追溯系统建立之初探[J].安徽农业科学，2008，36（27）：11985-11987，11994.
[4] 黄振刚，赵红岩，曹玉兰.扎兰屯市绿色食品基地建设的探索[J].内蒙古农业科技，2007（S1）：308-310.
[5] 陈晓梅.论有机食品生产基地建设[C]//绿色食品开发与市场营销发展战略研究——黑龙江省绿色食品开发与市场营销战略研讨会论文集.齐齐哈尔：黑龙江省社会科学界联合会，2002：3.
[6] 赵书元，刘立新.发展生态农业 建设有机食品基地[J].北京农业职业学院学报，2003（4）：19-21.
[7] 席运官.有机食品生产基地建设[J].环境导报，2000（5）：38-39.