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酒糟是黄酒企业生产黄酒的副产物，利用黄酒糟经酸水解，冷解，中和，过滤，杀菌，调配，生产复合氨基酸调味液，可减少环境污染，节省资源，成本低，生产过程中水解温度为75－85℃，滤液冷却温度为30℃.(孙悟）
用黄酒糟生产复合氨基酸的试制
【摘 要】
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酒糟是黄酒企业生产黄酒的副产物，利用黄酒糟经酸水解，冷解，中和，过滤，杀菌，调配，生产复合氨基酸调味液，可减少环境污染，节省资源，成本低，生产过程中水解温度为75－85℃，滤液冷却温度为30℃
【机 构】
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浙江嘉兴酿造总公司,浙江嘉兴市产品质量监督检验所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2001年3期
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