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<正> 果蔬汁及其制品中抗坏血酸(Vc)含量测定的最简便、最常用方法是2,6—二氯靛酚滴定法。因此法的终点颜色变化不甚明显,即使是色泽较浅的样品液,亦常滴定过量,而对色泽较深的样品,须先经白陶土更多还原
电位滴定法测定果汁饮品中抗坏血酸含量初探
【摘 要】
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<正> 果蔬汁及其制品中抗坏血酸(Vc)含量测定的最简便、最常用方法是2,6—二氯靛酚滴定法。因此法的终点颜色变化不甚明显,即使是色泽较浅的样品液,亦常滴定过量,而对色泽较
【机 构】
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浙江农业大学食品系,浙江农业大学食品系
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1993年4期
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