火龙果长相奇特，红色身躯上蜿蜒张扬着金黄的鳞片，“火龙”二字着实传神。乍一见，还真不敢相信这是种可口的水果呢。其实，不光名字，火龙果的身世也与“火”有点关系，它是一种典型的热带植物。属仙人掌科，原产于巴西、墨西哥等中美洲国家。在亚洲，它主要分布在越南、泰国和我国台湾。火龙果也不都是红的，按颜色的不同可分为三个品种：红皮白肉、红皮红肉和黄皮白肉。
　　火龙果的营养十分丰富，是一种低热量、高纤维的水果，而且整个生长期几乎无病虫危害，可以不使用任何农药和激素，因此，是一种环保的绿色食品。
　　
　　火龙果的保健作用
　　
　　●火龙果的果皮含有非常珍贵的花青素，具有抗氧化、清除自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用；能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
　　●火龙果富含多种维生素，维生素c含量尤高，与花青素同时摄取能抗皱、防黑斑、美白细嫩皮肤，有很好的美颜效果。
　　●火龙果中水溶性膳食纤维含量非常丰富，膳食纤维吸水膨胀令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱腹感而不致饥饿难耐，故有减肥作用。火龙果控制血糖的疗效已见于正规医学文献。它是非常适宜糖尿病患者食用的水果之一。
　　●火龙果的铁含量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白不可缺少的元素，摄入适量的铁可以预防贫血。火龙果还含有丰富的钾，钾元素广泛参与人体多种代谢，可提高人体肌肉活动能力，提高神经的兴奋度，对心肌的收缩起重要作用。
　　●火龙果中还富含独特的植物性白蛋白，它在人体内遇到重金属离子时，会快速地将其包裹住，以免肠道吸收，并将其排出体外起解毒作用，从而避免食物中重金属在肠内被吸收。
　　●中医认为，火龙果性偏凉，有清热润肺、护嗓止咳的功效。
　　
　　火龙果的挑选
　　
　　很多人觉得火龙果不好吃，没什么味道，其实，这首先跟火龙果的品种有关，白火龙果红皮白肉。口味一般；红火龙果红皮红肉，较甜，口感更好。其次，火龙果的挑选也很重要，要注意下几点。
　　●个大饱满，中间浑圆并且凸起，果皮外表像鳞片一样片片外翻。而且捏起来有一点软的品质较好，这样的火龙果吃起来比较甜。
　　●火龙果越重，代表汁越多、果肉越丰满。
　　●除了重量，还要挑外形比较圆的，不要挑瘦长型的。
　　●看果皮，红色的地方越红越好，绿色的部分越绿的越新鲜，如果绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
　　较为成熟的火龙果，买回家后直接放入冰箱冷藏即可，不成熟的可放在室温下催熟。