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高浓发酵法生产啤酒,其稀释用水十分重要,直接绾连成啤质量。作者在分别介绍稀释用水和高浓发酵的流程的基础上,对水的处理过程、充CO_2,及加水量、充CO_2量的计算方法等,均进行了叙述。□(冯唐)
高浓度啤酒稀释用水的处理
【摘 要】
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高浓发酵法生产啤酒,其稀释用水十分重要,直接绾连成啤质量。作者在分别介绍稀释用水和高浓发酵的流程的基础上,对水的处理过程、充CO_2,及加水量、充CO_2量的计算方法等,均
【机 构】
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邯郸市啤酒厂河北邯郸邮编:056001
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1992年6期
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