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鸡油,即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂.其色泽浅黄透明,在烹调中通常起着增香亮色的作用.
鸡油是怎样炼成的
【摘 要】
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鸡油,即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂.其色泽浅黄透明,在烹调中通常起着增香亮色的作用.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年12期
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