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实训室的建设是高职院校专业建设的重要建设内容,烹饪工艺与营养专业作为实操性很强的专业,其实训室的建设尤其重要;但如何做好实训室的建设,应遵循哪些顺序和原则,做好哪些工作,本文以其中的冷菜雕刻实训室建设为例简要的做了一些分析研究.
烹饪实训室建设的研究与实践——以冷菜雕刻实训室建设为例
【摘 要】
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实训室的建设是高职院校专业建设的重要建设内容,烹饪工艺与营养专业作为实操性很强的专业,其实训室的建设尤其重要;但如何做好实训室的建设,应遵循哪些顺序和原则,做好哪些
【机 构】
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长沙商贸旅游职业技术学院,湖南 长沙,410116
【出 处】
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魅力中国
【发表日期】
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2017年31期
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