【摘 要】
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本文介绍了一种适用于醋厂的醋酸菌保藏方法：先将醋酸菌接种到斜面培养基上，待菌苔长出后，加入少量碳酸钙粉末以中和保藏过程中产生的酸，再加入依照当地原料制作的液体培养基，用橡
【机 构】
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甘肃省科学院生物研究所,甘肃省工业微生物工程技术研究中心
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本文介绍了一种适用于醋厂的醋酸菌保藏方法：先将醋酸菌接种到斜面培养基上，待菌苔长出后，加入少量碳酸钙粉末以中和保藏过程中产生的酸，再加入依照当地原料制作的液体培养基，用橡胶塞封口，置冰箱24℃保藏，结果表明，此方法可以有效保藏醋酸菌1年以上，而且在保藏过程中培养基对醋酸菌还存在一种选择效应，使醋酸菌种更加适应生产原料。
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