【摘 要】
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【正】 一、随着经济的发展和生活水平的提高,一道新景线——"主食厨房"跃然展现在人们的眼前。所谓"主食厨房",就是专门生产主食的社会化"大厨房"。它的产品多种多样,如果按
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【正】 一、随着经济的发展和生活水平的提高,一道新景线——"主食厨房"跃然展现在人们的眼前。所谓"主食厨房",就是专门生产主食的社会化"大厨房"。它的产品多种多样,如果按系列分,依据价值的高低,有大众化食品系列和高附加食品系列;依据产品特点分,有面包系列、面点系列、蒸制系列、烙制系列、轧制系列之别。每个系列又包括许多不同的品种,如蒸制系列可含馒头、花卷、豆沙包等,烙制系列包括大饼、馅饼等。"主食厨房"的组织结构大体上应包含中央
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