【摘 要】
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4.8.3维生素E对脂蛋白和血管保护作用低密度脂蛋白(LDL)是人体血浆中携带大量胆固醇主要蛋白质,也含有大量亚油酸和花生四烯酸等不饱和脂肪酸,这些成分极易氧化变性而成为过
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4.8.3维生素E对脂蛋白和血管保护作用低密度脂蛋白(LDL)是人体血浆中携带大量胆固醇主要蛋白质,也含有大量亚油酸和花生四烯酸等不饱和脂肪酸,这些成分极易氧化变性而成为过氧化物,氧化LDL不能再结合到LDL受体上,而是与巨噬细胞清除受体相结合,并形成泡沫细胞,这是导致动脉粥样硬化主要原因[101],因此,如何抑制LDL氧化已成为主要课题.LDL是由脂质和蛋白质集合而成一个直径约22 nm球状颗粒,平均分子质量2.5×106Da.其示意图见图33.
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