【摘 要】
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[目的]了解慈溪市农村幼儿园食堂量化分级评定后的用餐卫生状况,以便采取措施,确保食品卫生安全。[方法]对我市59家农村幼儿园食堂进行现场调查和记录。[结果]59家幼儿园均集
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[目的]了解慈溪市农村幼儿园食堂量化分级评定后的用餐卫生状况,以便采取措施,确保食品卫生安全。[方法]对我市59家农村幼儿园食堂进行现场调查和记录。[结果]59家幼儿园均集体用餐并持有卫生许可证;4名从业人员无健康证,从业人员卫生知识知晓率低;8家食堂改造时改变功能布局,布局和工艺流程不合理;近半数食堂卫生不符合要求;7家食品卫生管理制度及岗位责任制流于形式;59家均未执行原辅材料采购索证验收登记制度。[结论]农村幼儿园食堂卫生状况不容乐观,卫生与教育行政部门应齐抓共管,共同规范幼儿园食品卫生,提高经营者认识,强化硬件建设,加强幼儿园食堂软件管理,加强卫生监督,提高监督效率。
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