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为控制啤酒生产成本，我公司从实际出发，在生产设备基本不变的前提下，进行了用玉米淀粉取代大米做辅料的试验，经过一段时间的运作，在确保成品质量的同时，实现了降低生产成本，提高经济效益的目的。在此，谈谈我们的做法，并希望得到同行的指正。
浅谈玉米淀粉的工艺控制
【摘 要】
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为控制啤酒生产成本，我公司从实际出发，在生产设备基本不变的前提下，进行了用玉米淀粉取代大米做辅料的试验，经过一段时间的运作，在确保成品质量的同时，实现了降低生产成本，提高经济
【机 构】
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湖南百惠酒业有限公司
【出 处】
：
啤酒科技
【发表日期】
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2007年1期
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