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犹太人饮食文化的特点是规矩多、禁忌多，这与其宗教信仰密切相关。据犹太教经典《塔纳赫》（关于上帝与古代犹太人的典籍）制定的《卡什鲁特法则》，是一部犹太人的餐饮戒律，其要旨认为犹太教徒的饮食行为是服侍神的方式，符合教规的饮食是神确定的。犹太教认为，人生存的目的不是吃喝，故教徒不能按照人类一般规矩、法则生活，而要按照创造生命和恩赐食物的“大能者”制定的律法过好每一天。