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茄子(Solarium melongena L.)是我市栽培的主要蔬菜品种之一,产品除本地消费外,还远销至杭州、上海、宁波、温州等地。我市地处浙西南山区,境内地形复杂多变,海拔垂直差异大,立体小气候差异明显,早春平原盆地返温早,夏季高山地区气候凉爽。独特的地理环境,为茄子栽培尤其是春夏露地栽培、夏季高山栽培及秋延后栽培创造了得天独厚的条件。