【摘 要】
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东安猪肉质优良,风味独特,味美可口,深受消费者欢迎。2012年通过了国家地理标志产品保护。为了开发利用该品种资源,文章从猪场规划与建设、引种、饲养管理、疾病防治、放牧场
【机 构】
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永州职业技术学院,宁远县畜牧水产局,湖南恒惠集团
【基金项目】
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湖南省教育厅科学研究项目(14c1142),湖南省教育厅科学研究项目(15C1386)
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东安猪肉质优良,风味独特,味美可口,深受消费者欢迎。2012年通过了国家地理标志产品保护。为了开发利用该品种资源,文章从猪场规划与建设、引种、饲养管理、疾病防治、放牧场地管理等方面进行了总结,探索出一条适合小规模养殖的放牧饲养方式。随着生活水平的提高,人们对猪肉品质和风味的要求也越来越高,这是地方猪品种开发利用的重要商机。东安猪(当地又名舜皇山土猪)是属于沙子岭猪的一个类群,因产于湖南省东安县舜皇山一带而得名。东安猪肉色泽呈深红色,大理石纹明显,肉质细嫩;脂肪洁白,含水量低,结缔组织清晰,煮沸烹饪后肉汤澄
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