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徽菜两款
徽菜两款
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ad1234321
【摘 要】
:
原料:新鲜茶树菇500克 肉茸150克 鲜藕80克 精盐、胡椒粉、鸡精、味精、色拉油各适量 高汤500克 制法:1.鲜藕去皮。切成米粒状,放入细漏勺并用水冲洗一下,沥千纳盆,加入肉茸,调入精
【作 者】
:
张勇
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2008年11期
【关键词】
:
徽菜
胡椒粉
茶树菇
鲜藕
色拉油
水冲洗
精盐
味精
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原料:新鲜茶树菇500克 肉茸150克 鲜藕80克 精盐、胡椒粉、鸡精、味精、色拉油各适量 高汤500克 制法:1.鲜藕去皮。切成米粒状,放入细漏勺并用水冲洗一下,沥千纳盆,加入肉茸,调入精盐、胡椒粉、味精等拌上劲,然后再挤成直径约3厘米的藕圆生坯。
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