【摘 要】
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我国中式火锅品牌企业面对当前市场的产品同质化、利润收益率不断被“三快一慢现象”因素所决定而逐年下降，所谓市场因素的“三快一慢现象”即物价上涨快、人力资源成本上涨快
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我国中式火锅品牌企业面对当前市场的产品同质化、利润收益率不断被“三快一慢现象”因素所决定而逐年下降，所谓市场因素的“三快一慢现象”即物价上涨快、人力资源成本上涨快和房租费用上涨快，而菜价上涨慢的市场经营现象。目前的消费者已经不满足品牌火锅企业只出卖产品的传统经营形式，消费者对个性化服务的需求越来越强烈，而目前大多数火锅企业还是停留在传统的、简约的贩卖火锅产品的经营模式，他们仍以产品为中心模式，具体表现为以下几方面的特征。
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