【摘 要】
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食物过敏是一个越来越引起人们重视的健康问题,随着转基因作物的迅速发展,人们也越来越关注转基因生物产品潜在致敏性的评价.Cry1C蛋白是Bacillus thuringiensis (Bt)蛋白的
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食物过敏是一个越来越引起人们重视的健康问题,随着转基因作物的迅速发展,人们也越来越关注转基因生物产品潜在致敏性的评价.Cry1C蛋白是Bacillus thuringiensis (Bt)蛋白的一种,被转入作物中用于抵抗鳞翅目昆虫的危害.目前为止,并不确定Cry1C蛋白是否可能引起过敏.本研究检测了Cry1C和其他3种蛋白对挪威棕色大鼠(Rattus norvegicus)(BN大鼠)的致敏性,从而确定转基因大米中Cry1C蛋白的潜在致敏性.将0.1 mg的花生凝集素(peanut agglutinin,PNA),1 mg的马铃薯酸性磷酸酶(potato ac-id phosphatase,PAP),1 mg卵白蛋白(ovalbumin,OVA)和5 mg纯化的Cry1C蛋白分别溶解于1 mL的水中,分别对雌性BN大鼠进行为期42 d的灌胃,然后测定几种蛋白在BN大鼠中引起过敏反应的情况,主要包括各组动物产生的特异性抗体水平、细胞因子水平和组胺水平,以及嗜碱性粒细胞和肥大细胞的数量.
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