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20世纪90年代以来,世界上掀起了食用纯天然“黑色食品”的热潮。有研究表明,黑色食品有助于清除自由基、延缓衰老,对人体健康极有益处。属于黑色食品的肉类非常少,不过在我国有一种珍禽可以弥补这个遗憾,那就是大名鼎鼎的乌鸡。骨肉皆乌为上品 乌鸡学名乌骨鸡,又叫武山鸡、药鸡、黑脚鸡、松毛鸡、竹丝鸡等,是我国劳动人民长期驯化培养而成的一种珍贵鸡种,也是驰名中外的药用珍禽和观赏鸡类。13世纪末我国元代初期的《马可波罗行纪》就有已记载。