【摘 要】
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蜂蜜格瓦斯是一种传统饮料,近年来日益受到消费者的喜爱和欢迎。为了使蜂蜜格瓦斯饮料利于工厂化规模生产,对自然发酵蜂蜜格瓦斯中的主要微生物进行了分离、纯化及归属的初步
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蜂蜜格瓦斯是一种传统饮料,近年来日益受到消费者的喜爱和欢迎。为了使蜂蜜格瓦斯饮料利于工厂化规模生产,对自然发酵蜂蜜格瓦斯中的主要微生物进行了分离、纯化及归属的初步分析。实验结果表明,属乳酸菌的有乳杆菌属、乳球菌属、链球菌属和肠球菌属;属酵母菌的有汉逊酵母属或毕赤氏酵母属、假丝酵母属德巴利酵母属等。
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