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赤蓟糖醇是目前唯一无能量值的天然甜味剂，本文通过阐述其独特的性质、生理功能和适用范围，说明赤蓟糖醇是最具有开发前途的功能性甜味剂。
天然功能性甜味剂—赤蓟糖醇
【摘 要】
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赤蓟糖醇是目前唯一无能量值的天然甜味剂，本文通过阐述其独特的性质、生理功能和适用范围，说明赤蓟糖醇是最具有开发前途的功能性甜味剂。
【机 构】
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武汉工业学院
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2001年2期
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