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桔皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料.以桔皮为原料,经脱苦、脱涩、漂洗、磨浆、混配和浓缩等处理,可制成美味可口的桔皮果酱.
桔皮果酱的制作
【摘 要】
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桔皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料.以桔皮为原料,经脱苦、脱涩、漂洗、磨浆、混配和浓缩等处理,可制成美味可口的桔皮果酱.
【机 构】
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湖南农业大学584号信箱
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2005年1期
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